２００７年１１月下旬に北海道キヨスク（札幌）が、朝里駅前「浜の寿し処あさり家」とコラボで開発し、ＪＲ小樽駅のキヨスクで限定発売した「小樽燻煙さんま棒寿し」、「小樽燻煙さば棒寿し」各１２００円を、札幌在住のActyさんの御厚意で２００７年１２月２２日にゲットし、２３日に賞味しましたので報告いたします。なお、すぐ下の写真は「浜の寿し処あさり家」のご主人の御厚意でいただいたものです。
まずは「小樽燻煙さんま棒寿し」。燻煙（くんえん）をかけたサンマを日本海の風で熟成させたスモーク寿司です。秋刀魚を下ごしらえし、桜とナラのチップで四時間燻煙した後、低温で半日熟成させるそうです。
巻かれているのは昆布ではなく、海苔です。磯の香りがして、それだけでも美味しいですが、燻った秋刀魚の味は生臭さが消え、何とも言えない深みが増していて、寿司としてはもちろん、酒の肴としても抜群だと思いました。洋酒のオードブルとして出しても違和感ありません。
次に「小樽燻煙さば棒寿し」。こちらは米子駅「吾左衛門燻し寿司 鯖」と比較ができますが、鯖特有の旨味と燻煙、海苔の風味が見事にマッチして、米子のようにエクストラバージンオリーブオイルとペッパーをかけなくても、十分それだけで美味しいと思いました。もちろん、醤油などは一切かける必要ありません。
青魚でもある「鯖」そのものはどうしても嫌だ、という人にも、その独特な味をオブラートに包んだような燻した鯖ならば、全く問題なく食べられること請け合いです。
これらの駅弁は小樽駅のスーベニアキヨスクで毎日５本ずつ、朝９時半頃に入荷するそうです。また、朝里駅前「浜の寿し処あさり家」０１３４−５４−００６７では事前に予約しておけばいつでも手に入ります。今回のActyさんは「あさり家」で直接受け取ったそうです。
なお、消費期限は調整から２４時間だそうですが、もう少し（４８時間ぐらい）熟成させるとさらに美味しくなるのではないかと思いました。米子駅「吾左衛門燻し寿司 鯖」の消費期限は３日くらいありますし、この「小樽燻煙寿し」も鮮度的には全く問題ないと思いますので、試してみたい方は個人の責任においてされるとよいかと思います。ちなみに私は２４時間後に２切れずつ賞味し、４８時間後に残りを家族と一緒に賞味しましたが、味わいが深くなり、とても美味しくいただきました。下は２０１１年１２月２５日、小樽駅キヨスクで購入した「小樽燻煙さーもん棒寿し」９８０円。いつのまにか燻煙サーモン寿司まで登場していました。
燻煙の香りが好きな私は大満足。醤油がついていますが、やはりかけなくても十分に美味しいと思います。
２０１１年１２月２５日はこんな感じで売られていましたが、値段がそれぞれ９８０円に値下がりし、消費期限も１日に変更になったようです。
下の画像は２００７年３月３日に撮影した、朝里にほど近い日本海の風景です。
北海道の駅弁リストに戻る トップページへ戻る 駅弁行脚トップへ
この駅弁行脚の最初に戻る 日本最東端の駅弁を見る 日本最南端の駅弁を見る 日本最北端の駅弁を見る
このまま「西九州駅弁の旅」（最西端の駅弁）に行く