2006年10月9日、白浜駅で予約して購入した「熊野鯖寿し」、「名代鯛ずし(小)」。下は「熊野鯖寿し」850円。熊野灘で獲れた鯖を使用しています。

     

塩でしめて酢で洗い、棒状にしたすし飯に載せて薄板昆布をかぶせた郷土寿司を再現しています。

     

下は「名代鯛ずし(小)」950円。南紀州近海で獲れる鯛を使用しているそうです。

     

水分がほどよく抜けつつもしっとりさをなくさない匠の技という感じの駅弁。

     

下は2008年5月25日、はやしさんがあしべ本店で購入した「名代鯛押ずし(大)」1150円。貴重な画像どうもありがとうございました。8カンと巻き寿司入り。この日であしべは閉店し、白浜駅、紀伊田辺駅より駅弁撤退しました。

     


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