夏の青春１８きっぷを使って、有効期限最終日に北アルプスの玄関口、信濃大町にやってまいりました。立山黒部アルペンルートは実は行ったことありません。いつかは行きたいと思いつつ、この日も駅弁旅。
右上の画像のように、ふだんの信濃大町駅キヨスクには他社の「ますの寿し」ぐらいしかないようです。
もっとも、多客時の夏期限定ながら、信濃大町駅にはこの駅だけの駅弁があるのです。けれども、この日はシーズンを過ぎていました。そこで、調製元の「だいこく食品」０２６１−２２−５０８７に電話したところ、快く駅まで届けてくれました。下は夏の間キヨスクに置かれている「安曇野名物清流 鱒の笹ずし」。
安曇野の渓流に棲む鱒を安曇米のシャリの上に載せて押し、笹でくるんだ駅弁。真空パックになっているので、常温でも４日間もちます。もちもちっとした艶のある安曇米に、しっとりと脂ののった鱒がよく合います。６個入りで１０５０円。
これも駅売りの「若笹寿し」。「わかさずし」と読ませます。昔は信州と北陸を結ぶ「塩の道」というのがあって、多くの旅人が往来したそうです。安曇野地方の保存食として、付近の山菜、川魚などを具とてしご飯に載せ、若笹で包んで持ち歩いたというのが「若笹寿し」の由来だそうです。
鱒２個、葉ワサビ１個、梅１個の３種類合計４個が笹にくるまれています。５５０円。葉ワサビを開けてみました。鱒は「安曇野名物清流 鱒の笹ずし」と共通でした。葉ワサビのアップ画像です。
そして、今のところ駅売りはされていませんが、ツアー旅行のお弁当ＮＯ.１ということで、「古紫姫」を購入しました。９４５円。
これは安曇野産の古代紫黒米を使ったお弁当です。容器も網カゴで昔風の雰囲気が出ています。紫いなり寿しの中には栗が入り、山あいの秋の気配を漂わせています。わかさぎの天ぷらやくるみ味噌の薄焼きそばも、秋から冬にかけての味覚。
ここにも笹ずしが入っているのかと思いきや、開けて食べてみると山菜おこわでした。
椎茸、たけのこも、山のお弁当のおかずになくてはならない立派な「脇役」です。わかさぎの左には鶏の唐揚げ。さらに左は大根桜漬け、その左には野沢菜炒め。そして、おかずの主役は信州産そば粉を１００％使用した薄焼きの「そば」。サンドイッチのようになっていて、開けてみるとくるみ味噌がたっぷり。風味が良くて、歯ごたえもあって、ちょっとしたファーストフード感覚です。
北アルプスをバックに、車窓とも溶け込んで、のんびりと電車に乗って秋を楽しみたい方にオススメのお弁当。
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