２００４年１２月２９日、東京駅旨囲門で購入。

信濃雪鱒と虹鱒の押し寿司が３個ずつ笹でくるまれた寿司弁当です。

信濃雪鱒は信州の渓流で育つ鱒で、外観は銀白色に輝くスマートな体形をしているということです。の肉質は白味で、適度な脂肪を含み、コクのある味の良い魚と言われ、グルメ時代のスターとまで言われているようです。

紅鱒は産卵期になると両面が虹のように帯状に鮮やかに彩られるという魚。

すし飯は越後産コシヒカリ。


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