１９７０年に日本で初めて生野菜を中心にした駅弁として販売されて以来、ずっと小淵沢駅を代表する駅弁であり続けてきましたが､２０１３年９月ぐらいから一時休止（受注販売のみ）を経て２０１４年４月２６日より販売が再開されました｡
チキンカツはポークカツに比べて冷めても固くならないので、とても美味しくいただけます。２０１４年現在は小淵沢駅のみの販売ですので､これを食べることが目的で小淵沢駅を訪れる人が増えるかもしれません。少なくとも私はその一人です｡
下は２０１４年８月２３日、小淵沢駅で購入した「Premium八ヶ岳名物高原野菜とカツの弁当」１４００円。２０１４年７月１７日から８月３１日までの期間限定２０００食限定というプレミアムな駅弁として登場しました｡
売り場ではこんな感じで売られています｡１４００円ですので、通常の９５０円より１．５倍くらいの価格ですが､およそ２ヶ月という限られた販売期間の中で、プレミアムな野菜や鶏肉で作られた往年の名物駅弁を食べてみたくなる人も少なくはないはずです。
甲州の「甲斐味鶏」チキンカツと、八ヶ岳南麓産のレタス・きゅうり・トマトなど地野菜を使用しています。ドレッシング、塩、マスタード､ウスターソース、オリジナルナプキン付き｡チキンカツにかけるソースがもう一つあるとさらに嬉しいですね｡レタスがみずみずしくて美味しいです｡特にコーンが旬という感じでした｡
２０１４年８月２１日にはがちまやーさんも購入しています｡貴重な画像どうもありがとうございました。以下はコメントです｡「内容は基本的に通常版と変わらないようですが地元の食材を使用しているとの事で、チキンカツ（山梨県産甲斐味鶏）・レタス・きゅうり・ミニトマト・コーン（共に山梨県北杜市産）・セロリ（山梨県諏訪郡原村産）・しめじ・カリフラワー（共に山梨県産）・りんご（山梨県産）・白米（新潟県産）。」
下は２００４年１月４日、甲府駅で購入した「高原野菜とカツの弁当」。この当時には「チキンカツ」という表示はありません。
チキンカツに高原の野菜がサラダとしてたっぷり入っている駅弁。デビューした当時は生野菜がたくさん入っているなんて、画期的だったことでしょう。
１９７８年ころから何回となく食べています。現地の小淵沢でというより、新宿駅で買い求めることが多かったです。新鮮な高原の野菜がたくさん入っていて、他の駅弁とは一風変わったものだと子どもながらに感じていました。
下の掛け紙は１９７８年頃のものだと思います。この時は駅弁大会で購入しました。
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